對于送餐機(jī)器人、炒菜機(jī)器人等產(chǎn)品大家都不會陌生。現(xiàn)在餐飲行業(yè)人工成本高，自動(dòng)化設(shè)備代替人工是一種必然的趨勢。那么智能機(jī)器人如何在餐飲業(yè)應(yīng)用呢？讓我們一起從下文找到答案。

系統(tǒng)解決方案

餐廳服務(wù)機(jī)器人包括迎賓互動(dòng)機(jī)器人、送餐機(jī)器人及機(jī)器人后臺調(diào)度系統(tǒng)幾個(gè)部分組成。

迎賓互動(dòng)機(jī)器人在餐廳大堂中單獨(dú)工作，通過語音、表情與動(dòng)作與顧客互動(dòng)。通過機(jī)器人的觸摸屏，可以圖文并茂的顯示各種宣傳信息，也可以通過語音向顧客介紹餐廳、特色菜品以及優(yōu)惠促銷等信息。

機(jī)器人可以與客人打招呼，揮手。顧客可以通過觸屏或語音告訴機(jī)器人目的地(如包房名稱)，機(jī)器人可以用語音向客戶介紹包房的具體位置，并用手臂動(dòng)作指出方向。機(jī)器人的手臂可以配合底盤運(yùn)動(dòng)，結(jié)合優(yōu)美的音樂進(jìn)行舞蹈表演，達(dá)到吸引客戶，活躍現(xiàn)場氣氛的目的。

送餐機(jī)器人具有自動(dòng)送餐、空盤回收、自動(dòng)充電等實(shí)用功能，能夠代替或者部分代替餐廳服務(wù)員為顧客服務(wù)，能夠減少服務(wù)人員數(shù)量。送餐機(jī)器人具有卡通外形，流線型設(shè)計(jì)，造型美觀。機(jī)器人本體由頭部、手臂、餐盤以及運(yùn)動(dòng)底盤組成。

當(dāng)客人點(diǎn)完餐后，機(jī)器人可以走到取餐處，由工作人員將菜品放到機(jī)器人的托盤上，并通過遙控設(shè)備輸入所屬桌次(或包廂)和確認(rèn)信息。機(jī)器人移動(dòng)至該餐桌旁，語音提示顧客自取或者等服務(wù)員將菜以及飲料端至座上。當(dāng)菜品或飲料取走后，機(jī)器人語音提示顧客或服務(wù)員觸碰相關(guān)返回按鈕，機(jī)器人將根據(jù)電量以及任務(wù)安排自行返回取菜口或充電站。如果顧客有空盤子需要機(jī)器人帶走，可以按“送空盤”按鈕，機(jī)器人將帶著空盤運(yùn)動(dòng)到空盤回收處。

當(dāng)餐廳配置多臺機(jī)器人時(shí)，機(jī)器人后臺調(diào)度系統(tǒng)可以使各機(jī)器人之間可以像人類服務(wù)員一樣互相“招呼”，當(dāng)一臺機(jī)器人忙不過來時(shí)，后臺服務(wù)軟件可以協(xié)調(diào)另外的機(jī)器人來完成這臺機(jī)器人需要執(zhí)行的任務(wù)，從而提高機(jī)器人的工作效率。

餐廳服務(wù)機(jī)器人解決方案集成了移動(dòng)機(jī)器人、多傳感器信息融合與導(dǎo)航和多模態(tài)人機(jī)交互等高科技技術(shù)，機(jī)器人產(chǎn)品能夠部分代替餐廳服務(wù)員為顧客服務(wù)，同時(shí)能夠起到吸引關(guān)注度、減少服務(wù)人員數(shù)量、提升餐廳的品牌形象的作用，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

目前餐飲機(jī)器人還在探索階段，各項(xiàng)技術(shù)還不夠成熟。但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，未來必將會是一個(gè)智能化的時(shí)代。將餐飲業(yè)與人工智能相結(jié)合也是發(fā)展的必然趨勢。